Formanská kola

Bůček vykostíme, rozřízneme na široký plát, naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme jednou drobně nakrájenou cibulí, tlučeným kmínem, mletou paprikou a drobně nakrájeným česnekem. Nahoru rozložíme omytou uzenou klobásu, bůček svineme do rolády tak, aby klobása byla uprostřed, svážeme silnou nití a opečeme na sádle ze všech stran. Potom podlijeme, přidáme zbylé dvě cibule nakrájené na kolečka a upečeme ve vyhřáté troubě do měkka. Během pečení dle potřeby podléváme. Upečené maso vyndáme, zbavíme nití a nakrájíme na plátky. Příloha: vařené brambory a zeleninová obloha.