Hovězí maso propícháme hřebíčkem, osolíme, potřeme trochou zázvoru a pepře a pečeme na másle spolu s krájenou slaninou. Potom dáme maso do hrnce (i s tukem, na kterém se peklo), zalijeme studenou vodou, přidáme na sádle osmaženou cibuli, trochu octa, citrón nakrájený na plátky, med a vaříme doměkka. Pak maso vyjmeme, vývar procedíme a přidáme jemně nastrouhaný perník, který jsme předeme namočili do červeného vína. Vývar povaříme a vzniklou „vodvářku“ přeléváme nakrájené maso. Příloha: knedlík.