Francouzská vepřová kýta

Nejprve rozšleháme žloutky se solamylem, maso omyjeme, nakrájíme ho na plátky, naklepeme a na okrajích nařízneme. Takto nachystané maso obalíme ve vaječné směsi a v rozehřátém oleji opečeme z obou stran doměkka.

Houby očistíme, opláchneme a nakrájíme na plátky. Do kastrolu dáme trochu oleje, na něj přidáme nakrájené houby, koňak, cukr a sůl podle chuti. Promícháme a přivedeme k varu. Do horké směsi vložíme opečené plátky masa a prohřejeme. Rozdělíme na talíře a podáváme s rýží nebo s bramborovými hranolkami a čerstvou nakrájenou zeleninou podle chuti.