Kuře rozporcujeme, osolíme, opepříme a srovnáme do kastrolu, který je "tak akorát", tzn. kousky kuřete by neměly být na sobě a měly by vyplňovat celé dno. Ke kuřeti přidáme celé stroužky česneku, rozkrojenou cibuli, nové koření, bobkový list, a zalijeme jej dvěma hrnky vody a hrnkem! octa. Pokrm přivedeme k varu, přikryjeme pokličkou, teplotu snížíme tak, aby se nám kuřátko pěkně dusilo - asi tak hodinku a čtvrt.
Když je kuře měkké, necháme trochu vychladnout a poté scedíme šťávu do připravené nádoby. Maso z kuřete, které můžeme buď obrat (dle mne je to lepší) nebo nechat porce kuřete celé, vložíme do scezené šťávy a přidáme dle libosti podušenou nebo okapanou sterilovanou zeleninu, aby se i oko smálo a pokrm byl zdravý :) Osobně používám mrkev a hrášek. Po vychladnutí by si mělo kuřátko odpočinout 24 hodin v ledničce.
Spolu s dobrým vychlazeným bílým vínem je to výtečná letní večeře, která, pokud ji nesníte, vydrží v lednici i týden, takže si ji můžete připravit předem.