Řízky naklepeme, osolíme, poprášíme moukou a na rozpáleném oleji opečeme po obou stranách dozlatova. Do tuku od pečení přidáme nakrájenou cibuli, sekanou zelenou petrželku a necháme zpěnit. Přidáme spařená a oloupaná rajčata nakrájená na kousky, nakrájené houby, podlijeme vínem a dusíme do měkka.
Do hotové omáčky ještě přidáme máslo a podle chuti přisolíme a opepříme.