Fritované bramborové kuličky

Brambory oloupeme a vložíme je nakrájené na kostky do hrnce a zalijeme osolenou vařící vodou tak, aby byly ponořené. Zakryjeme je pokličkou a uvaříme doměkka.
Měkké brambory slijeme a ještě horké prolisujeme a zasypeme moukou. Překryjeme utěrkou a necháme vychladnout.
Ve větší míse utřeme změklé máslo se solí a postupně přidáváme žloutky. Dále vmícháváme prolisované brambory a vše řádně propracujeme.
Z těsta tvoříme pomoučněnýma rukama malé kuličky, které smažíme ve fritovacím hrnci dorůžova.