Opláchnuté grapefruity příčně rozpůlíme, dužninu nařízneme nožem, vydlabeme lžičkou, nakrájíme na kostky a vložíme do salátové mísy. Přidáme na kostky nakrájené kompotované hrušky. Zálivku připravíme rozšleháním jogurtu s několika lžícemi nálevu z kompotu a z kondenzovaného kakaa. Nalijeme ji na směs ovoce a salát zlehka promícháme. Podáváme ho v kompotových miskách nebo v pohárech a doplníme rozsekanými jádry vlašských ořechů.