Vepřové kotlety odřízneme do poloviny od kosti a naklepeme vlhkou paličkou. Osolíme a poprášíme moukou. Prudce opečeme po obou stranách na malém množství rozehřátého oleje na teflonové pánvi. Hotové kotlety přeložíme na mělkou zapékací misku vytřenou olejem, poklademe plátky sýra, plátky rajčat, osolíme a opepříme. Zapečeme pod grilem nebo v hodně vyřáté troubě, až do roztavení sýra.