Jazyky pečlivě opláchneme a vložíme do hrnce s dostatečným množstvím vody. Přidáme bobkové listy, kuličky jalovce a sůl. Jazyky přiklopíme a zvolna vaříme asi 60 minut. Pak je odstavíme a ve vývaru necháme zchladnout.
Jazyky necháme ve vývaru zchladnout, poté je vyjmeme z hrnce a osušíme. Oloupeme je a okrájíme z nich tučné části podjazyčí. Oloupané jazyky nakrájíme podélně na plátky silné si jeden a půl centimetru.
Olej rozmícháme s hořčicí na hladkou pastu. Směs opatrně osolíme a opepříme mletým černým pepřem. Plátky jazyků potřeme z obou stran hořčičnou pastou a na rozehřátém grilu je pečeme z obou stran asi 6 minut dozlatova. Podáváme s bagetou.