Tohoto málo známého receptu se nebojte. Přestože kombinace kávy, cibule a hořčice působí divoce, vytváří v konečně podobně vyváženou kompozici chutí a v kuřeti není po grilování výrazně cítit. Smíchejte všechny suroviny na marinádu, některé zdroje hovoří o tom, že se do marinády můžeme navíc přidat i křen či citronová šťáva. Marinádou potřeme omytá, osušená kuřecí stehna. Nechte chvíli marinovat, poté kuře položte na gril nebo upečte v troubě. Během pečení (grilování) maso potírejte marinádou. Můžete podávat s bramborem či zeleninovým salátem.