Grilované vepřové kotlety

Vepřové kotlety po obvodech a u kostí mělce nařízneme, jemně naklepeme, potřeme rozetřeným česnekem a osolíme. V malém kastrolu rozehřejeme polovinu dávky másla, postupně v něm namočíme kotlety a hned je obalíme ve strouhance. Lehce je pokapeme olejem a grilujeme po každé straně asi 5 min. Mezitím připravíme omáčku: cibuli drobně nakrájíme, petrželku a kapary usekáme. Zbytek másla rozehřejeme, přilijeme víno, uvedeme téměř do varu, přidáme připravenou směs a podusíme 1 min. Omáčku sejmeme z plotýnky, vmícháme smetanu, osolíme a opepříme. Kotlety rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a podáváme.