Na sádle necháme zesklovatět nakrájenou cibuli, přidáme maso nakrájené na větší kostky (asi 4 cm) a za občasného zamíchání necháme opéct ze všech stran. Potom osolíme, přidáme protlak a orestujeme. Okořeníme pepřem, kmínem a prolisovaným česnekem, naposled přidáme papriku a podlijeme asi 3 dcl horké vody s rozmíchanou kostkou bujonu tak, aby 1/3 masa vyčnívala nad hladinu. Zakryjeme a velice zvolna dusíme, tzv. necháme táhnout, pouze v případě potřeby podlijeme.
Když je maso skoro měkké, zvýšíme teplotu a za stálého míchání zredukujeme na tuk, zaprášíme moukou, necháme opražit, podlijeme zbylou vodou a necháme provařit alespoň 30 minut. Dochutíme majoránkou, případně dosolíme.
Porce zdobíme kolečky cibule a hřebínkem opečené slaniny.