Maso a cibuli nakrájíme na kostky. Cibuli pak necháme na sádle zesklovatět. Přidáme maso a krátce ze všech stran opečeme. Osolíme, opepříme, přidáme další koření. Zaprášíme moukou a podlijeme vodou, dusíme téměř doměkka. Nakonec přidáme na plátky pokrájené žampióny a provaříme. Pak guláš zalijeme smetanou. Za stálého míchání ještě krátce povaříme. Do hotového guláše přidáme česnek.