Guláš z kližky se zeleninou, vínem a smetanou

Kližku si nakrájíme na kostky. Cibuli a česnek nakrájíme na jemno. Slaninu nakrájíme na jemné kostičky. Ředkvičky nakrájíme na čtvrtky. Kyselé okurky necháme okapat a rozpůlíme.
Na oleji necháme rozškvařit slaninu. Přidáme nakrájené maso a zprudka ho orestujeme. Potom přidáme cibulku, česnek, červenou mletou papriku, černý pepř, špetku tymiánu a sůl. Promícháme a zmírníme teplotu. Jakmile maso pustí šťávu, přidáme bobkový list, nakrájené kapie, ředkvičky a okurky. Podlijeme vínem a pod pokličkou na mírném ohni dusíme doměkka. Podle potřeby podléváme vývarem. Když je maso měkké, odstraníme ze šťávy celé kusy koření a zeleniny. Zeleninu nakrájíme na kousky a vrátíme zpět.
Guláš zahustíme instantní jíškou a zjemníme smetanou.