Hanácká roštěná

1. Z roštěnce ukrojíme jednotlivé roštěnky, mírně je naklepeme, okrajové blány nařízneme, maso osolíme, opepříme, potřeme utřeným česnekem.
2. Maso nakonec pomoučíme prosátou moukou a zprudka je orestujeme po obou stranách v polovině horkého tuku.
3. V druhé polovině tuku usmažíme do světle nažloutlé barvy cibuli nakrájenou na jemná kolečka, vyjmeme ji a na cedníku ji necháme okapat.
4. Ve zbylém tuku opečeme plátky slaniny a oloupanou klobásu nakrájenou na kolečka.
5. Při podávání roštěnky ozdobíme po okrajích kolečky opečené klobásy a smažené cibule, na střed položíme plátek slaniny a strouhaný křen a podléváme výpekem z masa.