Přísady kořenící směsi smícháme se solí, potřeme jimi maso a zabalíme do sádlem pomazaného alobalu. Necháme přes noc proležet v chladničce. Druhý den pečeme v alobalu do měkka, při dopékání alobal na horní straně rozstřihneme a maso necháme zčervenat. Podáváme s houskovými knedlíky nebo vařenými brambory a se sterilovanými okurkami nebo s hlávkovým salátem.