Ze studené konzervy sejmeme vrchní tuk, který rozpustíme a na něm osmažíme jemně nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou, osmažíme, podlijeme vodou a povaříme. Tento hustý bešamel okořeníme citronovou šťávou i kůrou. Přidáme jemně umleté maso a nakonec zahustíme dvěma vejci a podle potřeby trochou strouhanky. Haši podáváme s bramborem, nebo ji používáme na plnění omelet a podobně.