Hermelínové oko

Hermelíny podélně rozkrojíme a rozložíme na plech vyložený alobalem. Vprostřed každého z nich vmáčkneme prstem jemně ďůlek. Dle chuti okořeníme. Rovnoměrně na všech 8 polovin rozdělíme nastrouhaný eidam, opět vmáčkneme prstem ďůlek a do každého z nich rozklepneme vajíčko, které ještě můžeme mírně zasypat paprikou. Vložíme do předehřáté trouby (180°C) a zapékáme asi 10-15 minut, až se vajíčko "zatáhne" a eidam se začne roztékat. Podáváme na kopečku z vařených brambor, zdobené petrželkou, možno se zeleninovou oblohou.