Hermelín rozkrájíme na osm dílků. Přes každý dílek přeložíme plátek salámu a střídavě s cibulí napichujeme na špejli. Takto připravené špízy obalíme v trojobalu. Ve strouhance a vajíčku je obalujeme 2x, při smažení tak zabráníme vytékání sýra. Vložíme do rozpáleného tuku a rychle smažíme. Vhodnou přílohou jsou opékané brambory a tatarská omáčka.