Maso omyjeme a osušíme, nakrájíme na 12 plát­ků, lehce prsty naklepeme a opepříme. Chléb ope­čeme a rozdělíme na 4 talíře. Na pánvi rozehřéjeme olej a plátky po obou stra­nách opékáme 1 - 2 min. Osolíme, vyjmeme z pán­ve a udržujeme v teple. Žampiony nasucho očistíme. Česnek oloupeme, najemno posekáme a spolu se žampiony osmahne­me na vypečeném tuku. Přidáme petrželku. Omáčku připravíme podle návodu na obalu, při­dáme hořčici, citron a akvavit. Toasty potřeme trochou omáčky, na ni položíme plátky masa, přelije­me zbylou omáčkou a obložíme plátky hermelínu. Krátce zapečeme a ještě horké podáváme.