Rajčata omyjeme a zbavíme stopek, nakrájíme je na čtvrtky, odstraníme zrníčka a dužinu rozkrájíme na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Nakládané okurky necháme okapat a najemno je pokrájíme. Uzeninu oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka, pažitku omyjeme, osušíme a nakrájíme na kroužky. Promícháme olej, ocet a hořčici, osolíme, opepříme a přidáme pažitku. Uzeninu, cibuli, okurky a rajčata promícháme s pažitkovou zálivkou. Asi 30 minut necháme uležet v chladničce.

Mezitím očistíme hlávkový salát a odstraníme vnější listy. Zbylé listy omyjeme a dobře osušíme. Natrháme je na kousky, rozložíme na 4 talíře, poklademe je připraveným salátem s uzeninou a můžeme ještě ozdobit nastrouhaným sýrem.