Hlemýždi

Oprané hlemýždě vhodíme do vařící vody a vaříme asi 8 minut. Tělíčka vytáhneme ze skořápek, vymneme je v soli a dobře vypereme v teplé vodě. V míse utřeme máslo, sardele, žloutky, namočenou a vymačkanou žemli a přidáme koření. Uvařené hlemýždě scedíme. Do každé ulity, kterou jsme vyvařili v sodové vodě, dáme lžičku vývaru, kousek nádivky, 1 hlemýždě a zase nádivku, která má vyčnívat ven. Obalíme ve strouhance a vložíme do pekáčku nádivkou nahoru a prudce opečeme. Podáváme s dílky citronu.