Holandské řízky z hlívy ústřičné

Cibuli najemno nasekáme, osmahneme ji na oleji, přidáme na drobné kousky nakrájenou hlívu, osolíme, opepříme, přidáme velmi jemně nasekaný česnek a dusíme, dokud se nevypaří veškerá přebytečná tekutina.
Houbovou směs přendáme do mísy, přidáme jemně nastrouhané brambory, vajíčka a strouhaný sýr. Dobře promísíme a necháme asi 10 minut odležet. Poté dochutíme solí a pepřem a tvarujeme placičky, které obalujeme v hladké mouce a smažíme v horkém oleji dozlatova. Hustotu hmoty případně doladíme moukou nebo strouhankou.