Rozehřejeme 10 g másla, necháme na něm zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli a až začne zlátnout, přidáme cukr. Až se cukr rozpustí a začne se barvit, přidáme zbytek másla a mouku. Mícháme, až má jíška krásnu zlatou barvu. Zalijeme vývarem, důkladně rozšleháme a necháme 15 - 20 minut vařit. Přecedíme, přidáme hořčici, krátce povaříme a dochutíme solí a pepřem. Hořčicová omáčka se podává k masu. Dobrou chuť!