Hořovické řízky

Řízky naklepeme, na okrajích nařízneme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a na každý položíme plátek šunky a jedno vařené vejce. Zabalíme, zajistíme párátky nebo grilovacími jehlami. Zbylé vejce rozšleháme s mlékema nepatrně osolíme. Takto zavinuté řízky obalujeme v mouce, vejci a strouhance. Pak je ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje asi čtvrt hodiny dozlatova smažíme. Na talíři každý závitek rozpůlíme, ozdobíme majonézou, posypeme aspikem a ke každé straně přidáme kornoutek šunky.