Houbová pomazánka s vínem

Z citronu vymačkáme šťávu. Houby očistíme a nakrájíme nadrobno.

Houby zakapeme citronovou šťávou a osolíme. V kastrůlku rozehřejeme trochu oleje, přidáme houby a podusíme je doměkka.

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zředíme ji šťávou, kterou pustily houby, bílým vínem, rozšleháme ji a vyvaříme v hustou omáčku. Do omáčky vmícháme houby, sůl, sekanou zelenou petrželku a nakonec žloutky. Směs za stálého míchání odstavíme.

Houbovou pomazánku s vínem mažeme na opečené plátky sendvičů a ihned podáváme.