Houbový salát se špenátem a s parmazánem

1. Špenát důkladně omyjeme, natrháme na kousky a osušíme. Pokud si salát připravujeme předem, vložíme špenát do igelitového sáčku a uložíme jej do chladničky, aby zůstal křupavý a čerstvý. Naservírujeme na talíře.
2. Před podáváním nakrájíme žampiony na tenké plátky, vložíme je do mísy a přidáme citrónovou šťávu nebo ocet. Trochu osolíme a opepříme a poté žampiony klademe na špenátové listy.
3. Houbový salát se špenátem pokapeme olivovým olejem, posypeme parmazánem a řádně opepříme.