Cibuli na oleji zpěnit do růžova, na ní podusit osolené, okmínované a opepřené houby - jako na smaženici. Do vychladlého vmíchat strouhanku, aby směs měla hustší konzistenci. Rozválet listové těsto, vyjde na 2 šišky, lehce posypat strouhankou, poklást houbovou směsí a poklást plátkovým sýrem popř. nivou a zabalit. Dáme na pečící papír, lehce propíchneme vidličkou na několika místech, aby nepopraskal. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme kmínem a hrubozrnou solí.