Nadrobno nakrájenou cibulku zpěníme na másle, přidáme na větší kousky nakrájené houby, opepříme, maličko okmínujeme. Dusíme skoro doměkka, necháme vydusit vodu, aby byla směs hodně hustá. Mezitím si předehřeme troubu, zapékací misky vymažeme máslem. Hotovou houbovou směs odstavíme z ohně, osolíme, vmícháme kysanou smetanu a naplníme zapékací misky. Posypeme strouhaným sýrem a dáme do trouby / postavené vedle sebe na pekáčku nebo plechu/ zapéct až je sýr zlatavý. Houby zapečené se smetanou a sýrem podáváme přímo v miskách ozdobené snítkou petrželky nebo sekanou pažitkou.