Do mísy dáme mouku, přidáme droždí utřené s máslem, vodu s rozmíchaným žloutkem a solí. Vypracujeme vláčné těsto, které se nechytá vařečky. Přidáme žemle pokrájené na kostičky a dobře promícháme. Poprášíme moukou, dáme kynout na teplé místo na 1 - 2 hodiny. Pak těsto rozdělíme na 2 díly a vytvoříme podlouhé šišky nebo kulaté knedlíky. Šišky vaříme 30 minut, koule podle velikosti. Uvařené houskové knedlíky s droždím hned krájíme - nejlépe nití na plátky, nebo propícháme, aby se nám knedlík nesrazil.