Postup přípravy receptu Hovězí azu:
Maso nakrájíme na nudličky a na oleji je osmahneme. Osolíme, opepříme, přidáme nakrájené okurky, feferonku a protlak. Krátce opražíme, přidáme mletou papriku, mouku, promícháme, zalijeme bujonem, přikryjeme a udusíme. Během dušení dle potřeby podlijeme vodou. Nakonec dochutíme citronovou šťávou a solí. Na talíři uděláme věnec z bramborové kaši a doprostřed naložíme azu.