Plátky naklepeme, nařízneme, osolíme a potřeme olejem. Necháme 20 min. stát. Cibuli, na kolečka nakrájenou, osmahneme, plátky masa poprášíme moukou, opečeme po obou stranách, zalijeme vývarem, přidáme koření a dusíme. Do omáčky přidáme šlehačku, hořčici, krátce povaříme, zcedíme a nakonec přidáme povařené houby. Hovězí dušené s houbami na smetaně se podává třeba s rýží, knedlíkem nebo těstovinami.