Oloupeme cibule a větší přepůlíme. Pálivou papričku očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Bobkový list a rozmarýn rozdrobíme, smícháme s papričkou a tuto směs do bifteků vetřeme.
Ve velké pánvi opékáme maso na horkém oleji zhruba 3 minuty po každé straně a pak osolíme. Vyjmeme, zabalíme do alobalu a necháme 10 minut odpočinout.
Kukuřici rozkrájíme na kolečka. Na horkém výpeku opékáme kukuřici s cibulí 5 minut. Obojí posypeme cukrem a necháme při vysoké teplotě zkaramelizovat. Podlijeme vývarem i octem a 3 minuty při nízké teplotě dusíme. Osolíme a opepříme. Podáváme s masem, bobkovým listem a rozmarýnem.