Hovězí frikadelky se zeleninovým pyré

Oloupané brambory a očištěnou kořenovou zeleninu pokrájíme na malé kousky, zalijeme vodou, osolíme a vaříme. Když jsou brambory i zelenina měkké, vodu slijeme, zalijeme teplým mlékem a rozšťoucháme na kaši. Nakonec přidáme lístky rukoly. Propracujeme maso, tvaroh, vejce, nakrájenou cibuli, petrželku, hořčici, sůl, pepř, papriku a dle potřeby strouhanku. Vytvarujeme placičky, které opečeme, vyjmeme je, výpek zaprášíme moukou a rozředíme 200 ml vody a povaříme asi 15 minut do optimálního zhoustnutí.