Hovězí maso dušené v kapustě

Maso nakrájíme na větší kostky. Drobně krájenou cibuli osmažíme na tuku, přidáme maso, osolíme, opepříme a opečeme v základu. Poté zalijeme malým množstvím vody a pod poklicí dusíme dopoloměkka. Poloměkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme mokou, osmahneme, zalijeme vodou, rozmícháme a zvolna vaříme. Provařenou šťávu přecedíme zpět na maso a zvolna dusíme. Kapustové listy nakrájíme na větší kousky, spaříme ve vroucí vodě, přidáme k masu a společně dusíme. Pokrm dochutíme solí, přidáme utřený česnek, kostičky částečně roztavené slaniny a vše krátce podusíme.