Maso očistíme, osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a posypeme majoránkou. Cibuli oloupeme a nakrájíme na osminky. Zeleninu očistíme, kapustu překrájíme na kousky, karotku a brambory nakrájíme na kolečka. Do pekáče rozložíme maso, poklademe cibulí, zeleninou, bramborami, osolíme je a okořeníme, zalijeme vývarem a přikryjeme. Pečeme 45 minut při 200 °C, odkryjeme a ještě krátce zapečeme. Pokrm ozdobíme smetanou a podáváme s chlebem nebo pečivem.