Hovězí maso s vinnou omáčkou

Maso uvaříme ve slané vodě do měkka, vyjmeme a necháme trochu vychladnout. Slaninu a šunku nakrájíme na malé kostičky a opražíme. Pak přidáme jemně nakrájenou cibuli. Když cibule zhnědne, zaprášíme vše hladkou moukou a zalijeme přiměřeným množstvím vývaru z masa, ve kterém jsme rozmíchali rajčatový protlak, přilijeme víno, přidáme koření, přisolíme a dobře provaříme. Maso krájíme na plátky a přes sítko na něj procedíme provařenou omáčku, kterou necháme s masem ještě podusit. Podáváme s bramborovými kroketami.