Do hrnce namočeného ve studené vodě vložíme kostky hovězího masa, kostičky slaniny, krájenou cibuli na kolečka, oloupanou řepu a brambory krájené na kostky, kostky hlávkového zelí, rajčatový protlak, kolečka mrkve a loupané celé mandle. Přidáme 4 kolečka citrónu i s kůrou, sůl, bobkový list, nové koření, celý pepř - asi 4 kuličky každého a zalijeme vínem. Vše přikryjeme a dusíme pod pokličkou v troubě klidně 2 hodiny při teplotě 180°C. Po odkrytí vyjmeme koření, maso dáme stranou a vše v hrnci zahustíme smetanou.