Maso osolíme a do plátků zaklepeme strouhanku, obalíme je v hladké mouce a nakonec v rozšlehaných vajíčkách. Takto připravené řízky osmažíme po obou stranách na oleji, naklademe do máslem vymazané zapékací mísy či pekáče, opepříme, podle chuti a dosolíme a podlijeme vodou. Maso pečeme přibližně 40 min. při teplotě cca 200°C, minimálně jednou otočíme a 10 minut před vyjmutím z trouby ještě přidáme kousek másla. Jako přílohu doporučujeme bramborovou kaši a míchaný zeleninový salát.