Hovězí pečeně na víně

Maso potřeme solí, pepřem, tymiánem a hřebíčkem. Slaninu, cibuli, zeleninu a chléb nakrájíme na kostičky.
Slaninu, zeleninu a chleba osmahneme za stálého míchání v kastrolu. Pak přidáme maso.
Červené víno, šťávu a ocet zahřejeme a postupně přiléváme k masu. Maso pomalu dusíme cca 2 hodiny a občas pečeni obrátíme.
Cibulky oloupeme a necháme v celku, mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka.
Maso 30 minut před dokončením vyndáme a nakrájíme. Šťávu propasírujeme a dáme zpět do kastrolu, přidáme cibulky, mrkev, maso a podusíme zbývajících 30 minut.
Omáčku dochutíme a podáváme.