Hovězí pečínka v máslovém těstě

Mouku smícháme se solí a promneme se změklým tukem. Přidáme vodu, ocet a vypracujeme hladké těsto, které na pomoučeném vále rozválíme. Omyté osušené maso osolíme, opepříme, na sádle prudce ze všech stran opečeme a necháme vychladnout. Pak maso zabalíme do plátu těsta a přendáme na vymazaný plech. Potřeme vejcem a ve středně horké troubě zvolna upečeme. Nakrájíme na plátky, podáváme s opečenými brambory a zeleninovým salátem.