Hovězí plátky na jalovci

Nakrájené plátky nařízneme, naklepeme, protáhneme nudličkami slaniny, osolíme a na horkém tuku po obou stranách prudčeji opečeme. Maso vyjmeme, na tuku osmažíme nakrájenou cibulku, orestujeme zbylou slaninu, vložíme zpět maso, podlijeme troškou vývaru a dusíme doměkka. Maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprážíme moukou, zarestujeme, přidáme jalovec, podlijeme, zakapeme citrónovou šťávou a povaříme. Do šťávy na konec dáme prohřát hovězí plátky masa. Příloha-bramborový knedlík.