Maso omyjeme a osušíme. Každý plátek na okraji několikrát nařízneme a zlehka naklepeme. Osolíme a opepříme. Slaninu pokrájíme na nudličky, dáme na pánev a necháme vyškvařit. Potom na ní zprudka po obou stranách opečeme hovězí plátky a vyjmeme je z pánve.
Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na jemné plátky nebo prolisujeme. Cibuli rovněž oloupeme a pokrájíme na kostičky. Přidáme ke slanině a za stálého míchání osmahneme dozlatova. Přisypeme česnek, špetku kmínu a promícháme. Nakonec vložíme maso, podlijeme trochou vody a pod pokličkou dusíme doměkka.
Měkké plátky vyjmeme a uchováme teplé. Ze šťávy necháme za stálého míchání odpařit vodu, zaprášíme ji hladkou moukou a osmahneme. Nakonec zalijeme studenou vodou, důkladně rozšleháme a krátce povaříme. Maso rozdělíme na talíře a ozdobíme kousky rajčat, salátem a pórkem. Podáváme nejlépe s bramborovými plackami.