Maso nařežeme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, obalíme v mouce a na sádle zprudka opečeme z obou stran. Pak si nakrájíme cibuli, tu dáme orestovat do jiného hrnce na horké sádlo, přidáme orestované maso, zalijeme výpekem z masa a malým množstvím vody, můžeme dát ještě koňak a dusíme, až bude maso měkké. Celou dobu dušení přidáváme vývar. Před koncem dušení (tak 10 minut) nasypeme vejce uvařená natvrdo a posekaná na drobno, okurky pokrájíme na kostičky a také přidáme, promícháme, necháme převařit. Můžeme ještě zahustit hořčicí.