Plátky masa naklepeme, opepříme a obalíme v mouce. Na oleji opečeme z obou stran, přidáme kapary, mírně podlijeme a pod poklicí dusíme doměkka. Hotové plátky přendáme na talíře, ve vydušené šťávě necháme rozpustit máslo a nalijeme na plátky. Podáváme s rýží a kompotem.