Hovězí plátky s olivami

Maso očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Osolíme, opepříme, potřeme olejem s česnekem. Necháme 10 minut stát. Prudce opečeme na oleji, pak maso vyndáme a do výpěku přidáme nakrájené šalotky. Orestujeme je, přilijeme bílé víno, vývar a protlak. Vložíme maso, bobkový list a přikryté dáme do trouby. Upečeme doměkka. 10 minut před dokončením přidáme olivy a hrozny. Dodusíme už bez pokličky a ozdobíme bylinkami.
Podáváme s brambory nebo rýží.