Hovězí plátky ve vlastní šťávě

Hovězí maso odblaníme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Naklepeme je, okraje nařízneme, osolíme, opepříme, okořeníme tymiánem a obalíme v hladké mouce. V hrnci si rozpustíme olej, plátky zprudka opečeme z obou stran, vyndáme je a ve stejném oleji osmažíme cibuli nakrájenou na kolečka. K cibuli pak vrátíme maso, zalijeme je vodou a dusíme pod pokličkou do měkka.