Hovězí proužky s citronem a tymiánem

Maso očistíme a nakrájíme asi na 2,5 cm. tlusté plátky. Rozpálíme grilovací nebo jinou těžkou pánev. Steaky potřeme trochou oleje (nebudou se přichytávat) a asi 3 min. je opečeme po obou stranách, pak ještě jednou je po obou stranách opečeme asi 1 min. Ve větší misce smícháme olej, lístky tymiánu, nastrouhanou kůru z citrónu a vymačkanou šťávu z citrónu, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Do této marinády ponoříme opečené steaky a necháme je odpočívat, (maso pak bude krásně šťavnaté). Před podáváním nakrájíme steaky na proužky.