Hovězí rolka na víně

Cibuli a česnek oloupeme, mrkev a celer omyjeme a vše nasekáme na kousky. Maso vložíme do mísy, zasypeme nasekanou zeleninou, přelijeme vínem, zakryjeme a necháme přes noc odležet v chladničce. Pak maso vyjmeme, necháme oschnout, osolíme ho, opepříme, zaprášíme moukou a ve velkém hrnci zprudka osmahneme ze všech stran na oleji. Snížíme teplotu, přidáme scezenou zeleninu a podlijeme trochou vína, ve kterém bylo maso naložené. Přidáme kostku vývaru, promícháme, dolijeme zbytek vína a na mírném plameni dusíme asi hodinu (podle druhu masa). Měkké maso vyjmeme z hrnce, nakrájíme na plátky a přelijeme zeleninovou omáčkou.