Hovězí roštěnky Esterházy

Roštěnky naklepeme, osolíme, poprášíme oběma paprikami. Cibuli nakrájíme nadrobno, papriky na proužky. Máslo rozehřejme ve větším kastrolu a zesklovatíme na něm cibuli. Vložíme maso a opečeme z obou stran. Přidáme zelené papriky a podlijeme vodou. Dusíme doměkka. Nakonec přilijeme víno a vsypeme petrželku.
Mouku rozmícháme se smetanou a zavaříme do omáčky. Podle potřeby ochutíme citronovou šťávou nebo dosolíme.
Vhodná příloha těstoviny.